Strudel di mele

Una ricetta gustosa e profumata per deliziare il palato

Lo strudel di mele è il dolce tipico trentino che porta con sé tutti i profumi di montagna e i sapori della tradizione Ladina.

Ingredienti per per 8-10 persone

• 250 gr di pasta sfoglia
• 5 mele Golden delicius
• 20 gr di pinoli
• 40 gr di uva sultanina
• 50 gr di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaio di cannella macinata
• 40 gr di pan grattato
• 1 uovo per spennellare

Il procedimento

Stendere, con l’aiuto del mattarello, la pasta sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 mm, dandogli una forma rettangolare. Cospargere al centro, per tutta la lunghezza il pan grattato. Nel frattempo, pelare le mele, levare il torsolo, tagliarle a metà ed infine a fette sottili. Unire i pinoli, l’uva sultanina, lo zucchero e la cannella. Adagiare le mele sulla sfoglia, quindi chiuderla allungandone i due lati più lunghi, spennellando bene con l’uovo.

Chiudere le estremità e spennellare tutto lo Strudel. Infornare a 175° per 35-40 minuti ed il dolce è servito.

Ricetta del pasticcere – Daniele Lorenz